{"id":13166,"date":"2026-05-02T09:22:20","date_gmt":"2026-05-02T12:22:20","guid":{"rendered":"https:\/\/miltonbarao.com.br\/?p=13166"},"modified":"2026-05-02T09:22:33","modified_gmt":"2026-05-02T12:22:33","slug":"producao-de-pinhao-impulsiona-economia-e-tradicao-em-santa-catarina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miltonbarao.com.br\/index.php\/2026\/05\/02\/producao-de-pinhao-impulsiona-economia-e-tradicao-em-santa-catarina\/","title":{"rendered":"Produ\u00e7\u00e3o de pinh\u00e3o impulsiona economia e tradi\u00e7\u00e3o em Santa Catarina"},"content":{"rendered":"

Com uma produ\u00e7\u00e3o anual de cerca de 5 mil toneladas e o envolvimento de mais de 10 mil fam\u00edlias, Santa Catarina tem no pinh\u00e3o mais do que um alimento t\u00edpico de inverno<\/strong><\/h3>\n

Diante desse cen\u00e1rio, ao longo dos \u00faltimos anos o poder p\u00fablico tem atuado para fortalecer o segmento, com base fortemente ligada \u00e0 agricultura familiar, por meio da aprova\u00e7\u00e3o de normas que combinam incentivo econ\u00f4mico e o reconhecimento de tradi\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas associadas ao produto.<\/p>\n

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Incentivo \u00e0 comercializa\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h1>\n

Um dos principais instrumentos nesse sentido \u00e9 a Lei 15.465\/2011, de iniciativa do governo do Estado, que isenta da cobran\u00e7a do ICMS as opera\u00e7\u00f5es internas e interestaduais de sa\u00edda do pinh\u00e3o em estado natural.<\/p>\n

O objetivo da norma \u00e9 estimular a comercializa\u00e7\u00e3o, aumentar a competitividade e ampliar a renda dos produtores, especialmente dos pequenos agricultores que dependem da safra.<\/p>\n

Fonte de renda complementar<\/strong><\/h1>\n

Quinze anos ap\u00f3s sua cria\u00e7\u00e3o, a medida tem se mostrado importante, sobretudo para os produtores de munic\u00edpios da Serra, que t\u00eam grande parte da base econ\u00f4mica ligada ao produto.<\/p>\n

Esse \u00e9 o caso de Derc\u00edrio Alves de Arruda, cuja colheita do pinh\u00e3o serve como complemento \u00e0 renda proveniente da cria\u00e7\u00e3o de gado.<\/p>\n

Aos 77 anos, ele relembra que foi um dos pioneiros na comercializa\u00e7\u00e3o da semente na regi\u00e3o, ainda na d\u00e9cada de 1970, quando se mudou de Painel para Urupema.<\/p>\n

Na \u00e9poca, a venda do pinh\u00e3o ainda era incipiente e voltada principalmente a comerciantes de S\u00e3o Paulo, que utilizavam o produto para abastecer festas juninas.<\/p>\n

Com o tempo, observa, o pinh\u00e3o deixou de ser uma iguaria sazonal e passou a integrar o consumo cotidiano, com amplia\u00e7\u00e3o gradual do mercado.<\/p>\n

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Incorpora\u00e7\u00e3o \u00e0 merenda escolar<\/strong><\/h1>\n

Outra iniciativa para fortalecer o segmento \u00e9 a Lei 19.130\/2024, de autoria do deputado Neodi Saretta, que determina que o pinh\u00e3o utilizado na merenda escolar da rede estadual seja adquirido diretamente da agricultura familiar, da economia popular solid\u00e1ria e de empreendimentos familiares rurais catarinenses.<\/p>\n

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Urupema<\/strong><\/h1>\n

No munic\u00edpio de Urupema, a inclus\u00e3o do pinh\u00e3o na alimenta\u00e7\u00e3o escolar j\u00e1 ocorre h\u00e1 alguns anos como forma de est\u00edmulo \u00e0 economia local.<\/p>\n

Pinh\u00e3o como identidade regional<\/strong><\/h1>\n

Outra estrat\u00e9gia de fomento \u00e0 cadeia produtiva do pinh\u00e3o tem sido a valoriza\u00e7\u00e3o das pr\u00e1ticas culturais e gastron\u00f4micas associadas ao produto.<\/p>\n

Legisla\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h1>\n

Duas leis (19.115\/2024 e 19.114\/2024), de autoria do deputado Marcius Machado, reconhecem, respectivamente, o entrevero e a pa\u00e7oca de pinh\u00e3o como patrim\u00f4nios culturais imateriais do estado.<\/p>\n

Mais do que pratos t\u00edpicos, eles ocupam lugar de destaque na cultura gastron\u00f4mica catarinense \u2014 especialmente no Planalto Serrano \u2014, reunindo h\u00e1bitos e modos de vida transmitidos entre gera\u00e7\u00f5es e ajudando a preservar costumes ligados ao inverno e \u00e0 colheita do pinh\u00e3o.<\/p>\n

Entrevero<\/strong><\/h1>\n

O entrevero, preparado com diferentes tipos de carne, legumes e temperos, remete ao cotidiano dos tropeiros, que utilizavam os ingredientes dispon\u00edveis para compor refei\u00e7\u00f5es coletivas.<\/p>\n

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Pa\u00e7oca de Pinh\u00e3o<\/strong><\/h1>\n

J\u00e1 a pa\u00e7oca de pinh\u00e3o, feita a partir da semente da arauc\u00e1ria, tem origem nas tradi\u00e7\u00f5es ind\u00edgenas e foi incorporada \u00e0 culin\u00e1ria regional como alimento energ\u00e9tico e de f\u00e1cil preparo.<\/p>\n

Produ\u00e7\u00e3o estadual e impacto econ\u00f4mico<\/strong><\/h1>\n

Atualmente, Santa Catarina est\u00e1 entre os principais produtores nacionais de pinh\u00e3o.<\/p>\n

34,9% da produ\u00e7\u00e3o brasileira<\/strong><\/h1>\n

Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE) indicam que o estado responde por 34,9% da produ\u00e7\u00e3o brasileira.<\/p>\n

Somente em 2025, foram colhidas cerca de 5,4 mil toneladas, gerando mais de R$ 32 milh\u00f5es em renda.<\/p>\n

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Fonte: Ag\u00eancia Alesc \/ Alexandre Back<\/p>\n

Foto: Rodrigo Corr\u00eaa\/Ag\u00eancia Alesc<\/p>\n

#barao.online<\/p>\n

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